腌制腊肉盐和肉的比例是100：3，也就是100克的猪肉要放3克的盐。腌咸肉一斤肉放多少盐腌制咸肉并不是随随便便就可以的，其实腌制咸肉也是有所讲究的，咸肉和盐的比例要适当，这样腌制出来的咸肉味道才更好。
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