包工头欠工资不给怎么办

包工头欠工资不给可以起诉对方。
起诉包工头的方法如下：
1、原告向起诉，应递交起诉状和有关的证据材料，并按照被告人数递交起诉状副本和证据副本，经审查，符合受理条件的，应当即受理，并办理相关立案手续，不符合受理条件的，应在收到诉状之日起七日内向原告送达不予受理裁定书；
2、在受理案件后五日内向被告送达起诉状副本、应诉通知书、诉讼权利义务告知书、举证通知书、开庭传票；
3、当事人不服一审人民的判决或者裁定，可以在法定期间内向上一级人民提出上诉；
4、当事人、当事人的法定代理人或有利害关系的案外人认为人民已经发生法律效力的民事、行政判决、裁定和调解确有错误时，可以申请再审；
5、判决书、裁定书、调解书、支付令发生法律效力后，债务人未按照上述文书所确定的期间履行债务的，债权人可以申请人民强制执行。
结案的情况如下：
1、判决，依法作出裁判，一方不服可以提起上诉，如果对判决结果不满意，不可以当庭上诉；
2、调解，民事案件开庭后，调节不满意，还能再调解，由出具调解书，该调解书同样具备执行效力；
3、撤诉，原告依法撤回起诉，撤诉后，该民事诉讼也达成结案条件。
综上所述，当事人可以向起诉要回自己的工资，提交相应的材料和身份证明，会如期开庭，进行案件的判决。
【法律依据】：
《中华人民共和国民事诉讼法》第一百二十六条
人民应当保障当事人依照法律规定享有的起诉权利。对符合本法第一百二十二条的起诉，必须受理。符合起诉条件的，应当在七日内立案，并通知当事人；不符合起诉条件的，应当在七日内作出裁定书，不予受理；原告对裁定不服的，可以提起上诉。