1、第一步，文昌鱼去腮，去内脏，黑色内膜一定要洗干净。然后备用。
2、第二步，葱切段，姜去皮切丝备用。
3、第三步，料酒倒入碗中，放入姜丝
4、文昌鱼去水分，切花备用
5、用被料酒浸泡的葱姜丝腌制文昌鱼十五分钟
6、倒掉腌制文昌鱼的姜丝葱丝，然后在盘里铺满姜片，葱段放入鱼开始清蒸
7、大火烧开，中火烧至十分钟，关火后焖三分钟
8、香油味极鲜混合淋在鱼上面，完成。
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